Mit dem «Forfait Fourchette» können Sie alle vor Ort zubereiteten Fondues degustieren – eine einmalige Gelegenheit, die Variationen der Intensität, der Textur und des Geschmacks dieser Gerichte zu entdecken! Jede Ausstellerin / jeder Aussteller wird von einer Expertengruppe ausgewählt und bietet seine besten Fonduemischungen an. Die Bedingungen, die sämtliche Fondues erfüllen müssen, sind folgende:

• Frisches Fondue obligatorisch;
• Fix-fertiges Fondue nicht erlaubt;
• Mindestens 49% aus einer der beiden AOP (Gruyère oder Vacherin Fribourgeois);
• Wenn beide AOP im Fondue vereint sind: mindestens 33% pro AOP (Gruyère und Vacherin Fribourgeois);
• Die anderen Käsesorten, aus denen das Rezept besteht, müssen rückverfolgbar und eindeutig identifizierbar sein;
• Die Produktkommission des «Suisse Fondue Festivals» validiert die Zutaten und Fonduerezepte.